JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 a2j"RC  
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[size=4]1、香酥排骨 /qI(kj\N  
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用料： H}TW
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　　1、猪排骨一斤。 "5pqrNf  
　　2、葱三棵。 xbyJP|5Xd  
　　3、老姜一块。 oSRq$s;  
　　4、酱油一大匙。 m-%jU<q  
　　5、五香粉咖啡匙。
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　　6、熟芝麻一大匙。 +p"j:$&,  
　　7、香油一小匙。 M@2p@7"  
　　8、盐、味精适量。  }-5>a  
　　9、汤或水一汤匙。 zd+`FS_7^  
　　做法： 7?2p@x*5i  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %RP
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sRe  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 z</QL8y`b  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 +tc<y/lU  
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[size=3]2、草莓酱排骨 :O a_a2  
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用料： . vGnA  
　　1、猪排骨半斤。 GQ<9e  
　　2、草莓酱两大匙。 *0e]L`\!CB  
　　3、蕃茄酱两大匙。 h fN-}  
　　4、白糖一咖啡匙。 \k(z#C"8n$  
　　5、盐、鸡精适量。 }Ko No6>  
　　做法： >U0{IrVJ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 -MJJyw5E  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 )4E &mnL  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 #v r"0;K  
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[size=3]3、糖醋排骨 `',16  
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用料： b!
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 D^Hw-"V  
　　2、白糖三大匙。 TBT ol'smO  
　　3、醋四大匙。 D)X|d]JR%  
　　4、酱油两大匙。 e$]q 2  
　　5、葱四棵，切段。 diPwp"ih  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ^l"}Ohq  
　　7、泡辣椒六个，切段。 uYV& 68  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 :-poZ*]  
　　9、盐适量。 UsLq!>!  
　　做法： <L6 ) 5L'x  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
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　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 z?LRc-  
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[size=3]4、豉香排骨 8Z-f-#B   
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用料： d/AAnq  
　　1、排骨一斤半。 !L 1 z(  
　　2、豆豉三大匙。 @{zD  
　　3、芹菜二两。 Hy SY)Tm  
　　4、葱半两。 pi
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　　5、老姜一块。 G^~!:h:  
　　6、蒜半个。 HDS.zUX  
　　7、油辣椒三大匙。 7 !"!Z3(4  
　　8、蚝油两大匙。 ,knC
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 i#R$L}M  
　　10、盐、鸡精适量。 +,j
jDx.1  
　　做法： iSm\T`^+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 R0tw<yth.  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 {mifr0^">  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 )O u;U?  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {!()DM=m8]  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `B ^$Yl  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 RY87C"Z/  
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用料： b;~s%  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 QTAs$dz  
　　2、大米二两。 &ndi\Ue`  
　　3、葱四棵，切碎。 V+ JIQD,  
　　4、甜面酱一大匙。 mD73"XhP,  
　　5、红糖一大匙。 EK j2wf1(.  
　　6、酱油两大匙。 ~i=xYiGd*  
　　7、老姜极小块，切末。 (^{;2vg:>  
　　8、醪糟汁两大匙。 -IVUEV  
　　9、五香粉一小匙。 9dj2)/_  
　　做法： bya3 V @d  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2}IP@1kU  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 zhhi(b}J  
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[size=3]6、海带排骨汤 Y,NhhK@  
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用料： ;@"gha9A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 RlraF,cO  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ~PTy~Pk?_i  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 b]]J#R5}cx  
　　4、花椒二十余粒。 W^\__y?  
　　5、黄酒两大匙。 6#g'&V|e  
　　6、盐适量。 UG]3 d8  
　　做法： v=z 0&j  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 /f6"f`k  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 NQT27]/b  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |j|Wlld,w  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 s| -k  
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用料： {cHo!6  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ?>Tw%@c  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~I+Xity  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 fF'=<FU  
　　4、花椒约二十粒。 d('"*HX  
　　5、黄酒两大匙。 N?,fiT  
　　6、盐适量。 UmI}GG#  
　　做法： ,&R6lk~(>  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 *C<N7dt4  
[/size] yn7 ]H:4  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Cwjxvp4  
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用料： $]"zLvQ4c  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 EQWvfX m  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 o"_A64  
　　3、葱半两，挽结。 He!!5knU
 
　　4、老姜一块，用刀拍破。 S\cTY|.  
　　5、花椒约二十粒。 T]REoYY  
　　6、黄酒两匙。 S ,I-Dp  
　　7、盐适量。 ,>]$(/{$  
　　做法： iP$JZ#]{  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Sx`hI  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 &Ipww;VW  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 /D?>k8#F  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 O88mo7j  
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[size=3]9、孜然排骨 />_?"A aG  
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用料： ??:OogQ2\  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 q&n7*l  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 97*I|I  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 vL<7O+S  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 6k8qX=Wg[  
　　5、葱两棵切碎。 `L:13ZO]  
　　6、老姜一小小块切末。 W?'hLww  
　　7、料酒两大匙。 G5`ry7b  
　　8、白糖一匙。 6H}An@`^/  
　　9、盐、味精、红油适量。 o'5Lc1mK  
　　做法： ]CF2gSa$u  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 6BjYF0@eY  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ,e!0\J.S  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 '!Mf|$wjp3  
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[size=3]10、红烧排骨 d+8#!epy K  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Y0fTKSHFbZ  
　　做法： r+RN6/8lt  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $ <K?dv  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 5g8@iW  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； -&@ol<  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 tt @JkIag  
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