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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 J$a%z]7E t
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[size=4]1、香酥排骨 `jP{9eX
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用料： S^vnwczM
1、猪排骨一斤。 s+nb.X|oF
2、葱三棵。 9")H!fI0e
3、老姜一块。 t}KTc>z
4、酱油一大匙。 \(!P jQU
5、五香粉咖啡匙。 (=9'f.Vv0
6、熟芝麻一大匙。 HYXINAfV3Y
7、香油一小匙。 aQ
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8、盐、味精适量。 h!Z[0F9
9、汤或水一汤匙。 +=G4, \DH
做法： E 'T
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 nwz B^;n]
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
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3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Vc*#Sa]
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[size=3]2、草莓酱排骨 ( N(bYIeRF
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用料： @ {:+~y
1、猪排骨半斤。 eSzK*%{`Z
2、草莓酱两大匙。 |A9Z B
3、蕃茄酱两大匙。 ^2PRb
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4、白糖一咖啡匙。 3L:> { ]
5、盐、鸡精适量。
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做法： `$g\Z?sr<
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Y jl64P(
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 RD8Edmt
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 <Ke S3
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[size=3]3、糖醋排骨 vh-=,U[ 9^
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用料： G/2` o
1、猪排骨一斤，斩段。 +M^=S?z
2、白糖三大匙。 XiluG
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3、醋四大匙。 cVV~! {
4、酱油两大匙。 IW 4 \
5、葱四棵，切段。 uIbVep *g
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 33,y+^yMr
7、泡辣椒六个，切段。 RfAUtdZ%
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ] Y8 c\
9、盐适量。 IgvRKL
做法： ZrVP*~a
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 X6]tEY'j+
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 T b=N0<(r
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[size=3]4、豉香排骨 \kt4) [s
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用料： +TSyvtfKw
1、排骨一斤半。 |Cgd+<S3P
2、豆豉三大匙。 b`1A~GFAkT
3、芹菜二两。 TMt"&}VtU_
4、葱半两。 lcSG;XM
5、老姜一块。 E~sv
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6、蒜半个。 Q@M8znA
7、油辣椒三大匙。 DWa ,Bf$c
8、蚝油两大匙。 )=. <% w$j
9、干红葡萄酒半汤匙。 x&^3vPC)L|
10、盐、鸡精适量。 U 15}0I.
做法： nbYAZt
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {"N!'I?*b
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 JiS
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3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 34DA#|S2Iv
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :f)^&s$
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 <R n:*Bc
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 =|R3o K
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用料： J@+w[<8nT
1、猪排骨一斤，斩段。 KdO :c@
2、大米二两。 S**'p jI
3、葱四棵，切碎。 ^ n>jE9\
4、甜面酱一大匙。 IM@8V
5、红糖一大匙。 :%pc *R
6、酱油两大匙。 8H>>:*2 ?
7、老姜极小块，切末。 )y(?)[ T
8、醪糟汁两大匙。 WKGQc[
9、五香粉一小匙。 AXKLA:qZ
做法： wV*+ &Q]
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 \<
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?er}{i {
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[size=3]6、海带排骨汤 a/o\q>F
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用料： xNDg ;q_uK
1、猪排骨两斤，斩段。 /) [&jc
2、鲜海带一斤，切长方块。
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3、老姜一块，用刀拍破。 jBni{|j
4、花椒二十余粒。 ]La5
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5、黄酒两大匙。 Txk|cda
6、盐适量。 c8eseSne
做法： b-Tvq[2@eQ
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Rs R 'fx
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 1T1! 0B
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 R/gnAW*8r
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[size=3]7、莲藕排骨汤 P5-U7 *
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用料： < rABX6%#`
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \6I&c/yQOn
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 e66g%U0Ye
3、老姜一切，用刀拍破。
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4、花椒约二十粒。 OBT:O#<eU
5、黄酒两大匙。 G7R, b *z
6、盐适量。 j-i
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做法： zrwnfz, fI
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 RI8 a'F.
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 4QM4,lpF
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用料： P6]l/+}Y;
1、猪排骨一斤，斩块。 KFU11{!6B
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 psgT?L
3、葱半两，挽结。 f^0Z9UN
4、老姜一块，用刀拍破。 SOtWu dQ
5、花椒约二十粒。 j3Df+GH>
6、黄酒两匙。 ~@;>ULrp
7、盐适量。 0&b /wQ%
做法： y%ks) _`
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 d`9Kd}
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 13MPnug
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 S8%LKr*HcE
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 j_3!Zn
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[size=3]9、孜然排骨 $&LnNrk
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用料： 2z1dujl
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 L:P;2 /g
2、孜然粉一咖啡匙。 BV,-dv&qHD
3、花椒粉一咖啡匙。 [fX8VHAU?
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 >pK \/Xr
5、葱两棵切碎。 hdh/6x]
6、老姜一小小块切末。 Ey60^) 9
7、料酒两大匙。 >a_a 61
8、白糖一匙。 y q {6L)
9、盐、味精、红油适量。 +f?~0;~D
做法： pXOX%-.6R
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 #H~4DJM
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 hG5d?_r
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[size=3]10、红烧排骨 Fzg$J W
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 BFxzxCB
做法： b}dm= [c;
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lP=?N 1
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； av#8
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3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； E98o2T
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Jvb{?Mx]K
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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