JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ~K,S 9  
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[size=4]1、香酥排骨 <>!}\v  
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用料： GVD{PnrLh/  
　　1、猪排骨一斤。 W3mExqXq  
　　2、葱三棵。 a$?~DV`v  
　　3、老姜一块。 ~)||Yzxl  
　　4、酱油一大匙。 <:swamF5/  
　　5、五香粉咖啡匙。 /}"R& N+  
　　6、熟芝麻一大匙。 B3zHQ13  
　　7、香油一小匙。 A+?sENjx  
　　8、盐、味精适量。 @pEX9pS  
　　9、汤或水一汤匙。 35>GuZ,$4  
　　做法： 8%5&T[;n  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +tf8 S,[  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5+{i<UQg+  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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[size=3]2、草莓酱排骨 OxlP~1 6  
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用料： 7 vvy3!  
　　1、猪排骨半斤。 b4Af9v+X  
　　2、草莓酱两大匙。 Yb>KLryN   
　　3、蕃茄酱两大匙。 4S;"6rs:  
　　4、白糖一咖啡匙。 )62g4;ji  
　　5、盐、鸡精适量。 ?=v vZXEOk  
　　做法： T>]e[^fk  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ?UKjSJd.$  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 YXQ}gic4  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 {>cg|a Ng  
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[size=3]3、糖醋排骨 vEC_c~  
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用料： 4cI$ba7-y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Sma=9yxeM  
　　2、白糖三大匙。 rY,m#F:U  
　　3、醋四大匙。 CrkM6,  
　　4、酱油两大匙。 wtKk-8_[  
　　5、葱四棵，切段。 781UHO  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (F KGA:AO  
　　7、泡辣椒六个，切段。 3G6[.[
 
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 bvzF]3   
　　9、盐适量。 M0vzTX'I  
　　做法： \GXHgo  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 enL=4A0G  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 bqh]\j/ y  
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[size=3]4、豉香排骨 !a#@D  
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用料： Bl"Ok=2/M  
　　1、排骨一斤半。 YrSSBRW9  
　　2、豆豉三大匙。 ^g+iyfg  
　　3、芹菜二两。 eP<NJcq'  
　　4、葱半两。  e:5O`,  
　　5、老姜一块。 C[*F\n{  
　　6、蒜半个。 r&$7M2~  
　　7、油辣椒三大匙。 ~pp7B#i|_  
　　8、蚝油两大匙。 '_pv3]  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Vk1CEMLI  
　　10、盐、鸡精适量。 gkm+q2%P  
　　做法： pt 4Bv%x  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 X*0V"wI W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Zu+3z l{  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 +gF9Yn8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4y s _  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &tbO%  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *Uq b  
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用料： a TVSl$J  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $ r"pf3  
　　2、大米二两。 KVy4MWC.@k  
　　3、葱四棵，切碎。 n)&7\ef~  
　　4、甜面酱一大匙。 gaPMy
mKWt  
　　5、红糖一大匙。 Bz}hr_T  
　　6、酱油两大匙。 GD2l2@_  
　　7、老姜极小块，切末。 ua@Fo^/  
　　8、醪糟汁两大匙。 B`2,Qp  
　　9、五香粉一小匙。 k-fo5rL66  
　　做法： 4 h
i  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +y_7]rXg,G  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 i+=MUG$o  
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[size=3]6、海带排骨汤 Tor,v%T[  
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用料： @JtkPL~Z  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ps(Oq)iJ%  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6p.]r%nE`  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ( n2} KO  
　　4、花椒二十余粒。 ="#*AS+R  
　　5、黄酒两大匙。 cc`7xU^l  
　　6、盐适量。 w=E;Dc^  
　　做法： 'VDd$rY  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 T; UjvG  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ht?0T.  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 po2]O&*]  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 2IphR~M=  
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用料： +by{<7  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 yyg{ok3  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 5L]IO4=5O  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 *f*5.N0  
　　4、花椒约二十粒。 N("GJ+o-  
　　5、黄酒两大匙。 js(NK=i@  
　　6、盐适量。 ]\YnR%4r  
　　做法： 1.t;,B  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 BeaXQ_pb_c  
[/size] NA, p:?  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ZL[;\r  
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用料： ijj.j Y  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 "UhsGxC4_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \v+~E  
　　3、葱半两，挽结。 r5b"Lz  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 "j<HZRk  
　　5、花椒约二十粒。 cZv\,4g+G  
　　6、黄酒两匙。 Jf%AT+1va  
　　7、盐适量。 {n&P~JvW  
　　做法： $G A$[E3  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 DR`=2du G  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q8[zYE&  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 )3gqzuDs  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 T-FI`ONW  
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[size=3]9、孜然排骨 p`=W`8|&a  
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用料： (3`XY=lRb  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 b0{3C  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <O;"=U  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 2Hpl/PhLl  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 O8r1K&  
　　5、葱两棵切碎。 -L @ZhW  
　　6、老姜一小小块切末。 Rz;c HOEl|  
　　7、料酒两大匙。 #PHVOC 0  
　　8、白糖一匙。 ?LQd<m  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]hi:ZYY 5e  
　　做法： B &2&!:  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 huk;zcp\}  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 --U:
c@n  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 931a  
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[size=3]10、红烧排骨 T,od Da%)  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 \N77Oau  
　　做法： .x k5`,d  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； C:G v+wVp  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； EEj%e)  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； O;H$nj\  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 DU ?A;311P  
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